小酒曲“酿”成大产业 香味飘溢“一带一路” 大学生返乡带“老手艺”闯出大市场

向亮亮 受访者供图

□楚天都市报极目新闻记者 李碗容 实习生 雷天娇 杨爱珍 袁瑞雪

“味道不变，酿把老手艺做实，小酒学生是曲成新昌交警头条新闻网我们始终守护的根。”这是大产带老大市向亮亮质朴而坚定的创业初心。这位湖北三峡职业技术学院农学院2025届“一村多”大学生，业香溢带毕业后选择回到家乡宜昌秭归，味飘将青春与才智倾注于一方酒曲之中。返乡

作为“第六代秭归非遗酒曲技艺传承人”，手艺他巧妙地将学校所学的闯出场知识融入古老技艺的传承与革新。他带领团队拿下17项知识产权，酿将一家传统小作坊，小酒学生打造成为获评高新技术企业和湖北省专精特新企业的曲成新昌交警头条新闻网行业新星，产品不仅畅销全国31个省市，大产带老大市更沿着“一带一路”的业香溢带足迹，香飘海外。味飘近日，向亮亮还入选了教育部2024-2025年度高校毕业生基层就业卓越奖学（教）金。

返乡创业“闯”出大市场

最近，向亮亮的身影频繁出现在直播间里。团队运营的“楚寨酒曲”抖音账号，正尝试用新的语言讲述老手艺的故事。“我们不断创新传播方式，就是希望‘楚寨酒曲’能成为宜昌秭归又一张亮丽名片。”2025年12月26日，他走进“东方甄选”直播间，分享创业历程，那场直播，带来了数十万元的销售额。此前在“与辉同行”直播间，团队同样售出了几十万元的酒曲。

屏幕另一端消费者的反馈也让他深有感触：“许多买家说，用我们的酒曲做出的米酒，有‘小时候的味道’。这让我们坚信，守护不变的传统风味，本身就是一种深刻的创新。”

曾经的秭归酒曲生产，多是一家一户、依靠山泉的手工作坊。正是亲眼见到家乡老龄化加剧、技术人才难寻、作坊规模受限等现实困境，向亮亮早在2013年便萌生创业念头，立志要让这缕酒香飘出大山。2022年，他通过考试考入三峡职院，系统学习食品检测相关知识。

“学校给了我一个全新的起跳平台。”他感慨道。在学校里，他第一次系统接触到食品检测课程，“这让我真正明白，食品要怎么做，才能达标。”

“向亮亮有决心想把酒曲的产业做好，不论是理论学习还是实操时他都很认真。学校也很支持他，各个方向的老师给他提供指导。”学校相关负责人说。

非遗酒曲远销“一带一路”

2025年学成返乡后，向亮亮继续将团队扎根当地，逐步吸纳返乡青年、残疾人就业。“能帮到别人，就尽量去做。产业走稳了，才有能力带动更多人。”他说。

在他的推动下，团队通过与高校合作，对菌种进行测序、筛选优势菌株，让传统经验有了科学支撑，“我们是用传统工艺做产品，但用现代科学技术来赋能，把东西做精、做细、做强。”

从不到50平方米的手工式家庭作坊发展到现在3500平方米自动化加工厂，向亮亮的产业先后经历了六次搬迁和两百多次技术改良。不仅如此，他们还建造无菌生产厂，引入自动化、机械化生产设备，使酒曲产量实现35倍的飞跃式增长，产品远销“一带一路”。

“跟着亮亮干，有奔头！他不仅把技术提升了，更带着我们一起把咱这老手艺做成了大事业。”企业老员工向松的话语里，透着自豪与希望。

如今，企业已打造“楚寨”和“楚寨酿”两个品牌，带动1100余人实现季节性就业。他本人也荣获“湖北青年五四奖章”“中国大学生自强之星”“全国乡村振兴青年先锋”等荣誉称号。

在湖北三峡职业技术学院，像向亮亮这样用技能改写人生的学生并非个例。获得第三届全国技能大赛金牌的郭夏亭、省职业规划大赛金奖得主屈子轩、用无人机技术助农的宋子辰……他们正成为各行各业的“香饽饽”。

近日，第九届黄炎培职业教育奖揭晓，三峡职院校长邓曦东荣获“杰出校长奖”。湖北三峡职业技术学院党委书记王军表示，这就是现代职业教育的魅力——让每个学生都能在自己的赛道上奔跑，在热爱的事业中闪光，最终成为行业的“香饽饽”，社会的栋梁材。